PIMIENTA SICHUAN

¿Te vienes con nosotros a las rocosas cumbres de Sichuan?

Allí es donde crece uno de los ingredientes estrella de la gastronomía china: la pimienta de Sichuan.

Eso sí, ¡prepárate a probar un sabor totalmente distinto!

Primero, notarás un aroma cítrico, con tonos de limón y un toque de bergamota.

Después, un cierto sabor áspero bastante perfumado.

Hasta que, unos segundos después, ¡la lengua se te quedará entumecida!

Sabemos lo que debes estar pensando: ¿y por qué querría yo probar una pimienta que me va a anestesiar el paladar y la lengua?

Porque, normalmente, vas a usar cantidades muy limitadas.

En otras, simplemente vas a freír la Pimienta de Sichuan directamente en aceite hasta que emita su olor y la retires, conservando el aceite infundido con la especia.

En otras, la vas a usar en platos al horno o como ingrediente para estofados.

Pero, la utilices como la utilices, ¡el sabor va a ser inolvidable!

La Pimienta de Sichuan tiene también un alto contenido en vitaminas y minerales, así como una glycoproteína con propiedades antiinflamatorias que ayuda a prevenir trastornos gastrointestinales.

Así que, si te gusta “cruzar fronteras” (¡aunque sean imaginarias!), y probar ingredientes nuevos e inesperados, no te lo pienses más.

Sorpréndete y sorprende de vez en cuando con un wok de cerdo a la Sichuan.

¡Añade tu Pimienta de Sichuan a la cesta de la compra ya!