Sabías que?
La pimienta de Sichuan, a diferencia de otras pimientas, no es una pimienta real: proviene de la cáscara del fruto de un arbusto de la familia de los cítricos.
Su característica sensación “eléctrica” en la lengua se debe a una molécula llamada hidroxi-alfa-sanshool, que adormece ligeramente las papilas gustativas y potencia el sabor de los alimentos.